Cours du dimanche 13 Juin 2010
révision du bac ST2S Physique-Chimie : SMS Polynésie Juin 2001

• Les réponses à une question peuvent se trouver dans les questions suivantes
• attention aux unités : 1L = 1000 mL
• p_A = p_B + ρ g h   où   B est à la hauteur h au-dessus de A. Δ p (Pa=Pascal) = ρ (kg/m³) g (N/kg) h (m)
• dilution à partir d'une solution mère (C₁, V₁) fabriquer une solution fille (C₂, V₂) par dilution.
  • on passe par le nombre de moles : n₂ de la solution fille.
  • solution mère : C₁, V₁
  • solution fille : C₂, V₂ → n₂ = C₂ × V₂
  • de la solution mère, il faut prélever n₂ moles : n₂ = C₁ × V₁'
    → V₁' = n₂ / C₁ = ( C₂ / C₁ ) × V₂
  • on complète V₁' à V₂ avec de l'eau distillée.
  • utiliser les mêmes unités pour tous les volumes.
• réaction :

  	a A	+	b B	=	c C	...
  tinitial	nA		nB		nC = 0	...
  t	nA − a x		nB − b x		+ c x	...	x = avancement
  tfinal	nA − a xf = 0 (épuisé)		nB − b xf > 0 (en excès)		+ c xf	...	avec xf = nA / a

  Les réactifs sont en proportions stoechiométriques : (ou équivalence d'un dosage)
  si les 2 réactifs sont épuisés en même temps => x_f = n_A / a = n_B / b
  Quantité de C produit = c x_f = c × n_A / a
  n_A = m_A / M_A
  et m_C = n_C × M_C
• titre en volume (eau oxygénée) degré chlorométrique (eau de Javel)
  T = volume de gaz (dans les CNTP) pour 1 L de solution = V(gaz) / V(solution)
• estérification + saponification :
  • Estérification : Acide carboxylique + Alcool → Ester + Eau
  • Saponification : Ester + Base Forte → Alcool + (Savon = sel de l'Acide carboxylique)
  • exemple de savon : oléate de sodium = C₁₇H₃₃COO⁻ + Na⁺
• acide gras : fonction acide (−COOH) et longue chaîne carbonée (graisse)
  • acide gras saturé : aucune liaison double (à part celle de la fonction acide)
    C_nH_2n+1COOH : (exemple C₁₇H₃₅COOH)
    CH₃−CH₂−...−CH₂−COOH ( 2 H par C de la chaîne + 1 H à l'extrêmité )
  • acide gras insaturé : il y a d'autres liaisons doubles (exemple C₁₇H₃₃COOH)
  • partie hydrophile (attirée par l'eau) : partie polarisée (OH = O⁻H⁺)
  • partie hydrophobe (repoussée par l'eau) : la chaîne carbonée (graisse)
• théorème de l'énergie cinétique :
  • variation de l'énergie cinétique = travail des forces extérieures
  • W (Joule) = F (Newton) × L (m) × cos(&alpha)   où   α est l'angle entre F et L.
    • si F // L : W = F × L
    • si F est perpendiculaire à L : W = 0
  • ΔE_c = E_c^fin − E_c^début = Σ W_Fext
  • E_c^fin = E_c^début + W_Fext
  • E_c^fin = (1/2)m v²
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